Menu Engineering (Product Mix)

Menu Engineering (Product Mix) dari Delegasi

Menu Rekomendasi

Penentuan menu rekomendasi berdasarkan tren jumlah penjualan dan gross margin

Modifikasi Menu

Identifikasi menu yang perlu dihapus atau dimodifikasi untuk meningkatkan profit

Menu Engineering (Product Mix) Cara Kreatif Raih Profit Penjualan

Menu engineering merupakan bagian dari kebutuhan bisnis yang melibatkan analisis data penjualan dan gross margin untuk mengoptimalkan menu.  

Proses menu engineering memerlukan analisis yang cermat terhadap data penjualan dan gross margin pada menu yang kamu tawarkan. Ini adalah pekerjaan yang membutuhkan waktu dan pemahaman mendalam tentang angka-angka.  

Karena kebutuhan tersebut, Delegasi hadir memberi kamu opsi yang lebih mudah untuk merancang strategi menu engineering. Penggunaan teknologi terkini akan secara cerdas memetakan menu makanan berdasarkan data yang relevan.

Mengenal Menu Engineering

Menu engineering adalah pendekatan cerdas dalam manajemen menu yang menggunakan data penjualan dan biaya bahan makanan untuk merancang dan mengelola menu.  

Metode ini membantumu membuat keputusan yang lebih cerdas dalam menentukan item menu apa yang harus diberi penekanan, harga yang tepat untuk setiap item, serta strategi lain yang bisa meningkatkan pendapatan dan keuntungan.

Misalnya, kamu melihat bahwa salah satu menu yang kamu tawarkan memiliki volume penjualan tinggi namun hanya memberi margin keuntungan rendah. Menu engineering dapat membantumu memutuskan apakah perlu mengubah resep menu tersebut, menaikkan harga, atau mengombinasikan dengan menu lain yang lebih menguntungkan.  

Sebaliknya, jika kamu mendapati sebuah menu yang memiliki margin keuntungan tinggi namun kurang laku, kamu bisa menggunakan strategi marketing atau promosi untuk meningkatkan popularitasnya. Kamu juga bisa mencoba menggabungkan menu ini dengan menu lain yang lebih populer untuk memperkenalkan pelanggan pada item menu yang memiliki margin keuntungan tinggi.

Apa yang Kamu Dapat dari Layanan Menu Engineering Delegasi?

Layanan menu engineering dari Delegasi adalah solusi yang dirancang untuk membantumu mengoptimalkan menu dengan cara inovatif yang mampu meningkatkan profitabilitas.

Menu Rekomendasi

Langkah pertama dalam menu engineering adalah menentukan menu rekomendasi. Hal ini melibatkan analisis data penjualan dan gross margin selama periode waktu tertentu, biasanya beberapa bulan hingga satu tahun. Melalui bantuan Delegasi, kamu dapat mengidentifikasi tren penjualan yang signifikan dan gross margin untuk setiap item menu. Dengan informasi ini, kamu dapat menentukan menu rekomendasi yang terdiri dari makanan atau minuman yang paling menguntungkan. Ini akan membantumu fokus pada item-item yang berkinerja baik untuk meningkatkan profitabilitas.

Modifikasi Menu

Dari data menu rekomendasi, kamu bisa memilah mana menu yang perlu dimodifikasi atau bahkan dihapus. Ini adalah langkah kunci dalam meningkatkan profitabilitas bisnis, khususnya bisnis kuliner. Delegasi akan memberikan saran berdasarkan analisis data yang dilakukan secara komprehensif. Melalui saran tersebut, kamu bisa melihat item menu yang berperforma kurang baik dari segi penjualan maupun gross margin. Kamu bisa mempertimbangkan untuk menghapus item menu tersebut atau melakukan modifikasi, seperti mengubah harga, mengganti bahan yang digunakan, atau mengubah presentasi.

Pelajari lebih lanjut tentang menu engineering (product mix) bersama Delegasi

Menu Rekomendasi

Penentuan menu rekomendasi berdasarkan tren jumlah penjualan dan gross margin

Modifikasi Menu

Identifikasi menu yang perlu dihapus atau dimodifikasi untuk meningkatkan profit

Menu Engineering (Product Mix) Cara Kreatif Raih Profit Penjualan

Menu engineering merupakan bagian dari kebutuhan bisnis yang melibatkan analisis data penjualan dan gross margin untuk mengoptimalkan menu.  

Proses menu engineering memerlukan analisis yang cermat terhadap data penjualan dan gross margin pada menu yang kamu tawarkan. Ini adalah pekerjaan yang membutuhkan waktu dan pemahaman mendalam tentang angka-angka.  

Karena kebutuhan tersebut, Delegasi hadir memberi kamu opsi yang lebih mudah untuk merancang strategi menu engineering. Penggunaan teknologi terkini akan secara cerdas memetakan menu makanan berdasarkan data yang relevan.

Mengenal Menu Engineering

Menu engineering adalah pendekatan cerdas dalam manajemen menu yang menggunakan data penjualan dan biaya bahan makanan untuk merancang dan mengelola menu.  

Metode ini membantumu membuat keputusan yang lebih cerdas dalam menentukan item menu apa yang harus diberi penekanan, harga yang tepat untuk setiap item, serta strategi lain yang bisa meningkatkan pendapatan dan keuntungan.

Misalnya, kamu melihat bahwa salah satu menu yang kamu tawarkan memiliki volume penjualan tinggi namun hanya memberi margin keuntungan rendah. Menu engineering dapat membantumu memutuskan apakah perlu mengubah resep menu tersebut, menaikkan harga, atau mengombinasikan dengan menu lain yang lebih menguntungkan.  

Sebaliknya, jika kamu mendapati sebuah menu yang memiliki margin keuntungan tinggi namun kurang laku, kamu bisa menggunakan strategi marketing atau promosi untuk meningkatkan popularitasnya. Kamu juga bisa mencoba menggabungkan menu ini dengan menu lain yang lebih populer untuk memperkenalkan pelanggan pada item menu yang memiliki margin keuntungan tinggi.

Apa yang Kamu Dapat dari Layanan Menu Engineering Delegasi?

Layanan menu engineering dari Delegasi adalah solusi yang dirancang untuk membantumu mengoptimalkan menu dengan cara inovatif yang mampu meningkatkan profitabilitas.

Menu Rekomendasi

Langkah pertama dalam menu engineering adalah menentukan menu rekomendasi. Hal ini melibatkan analisis data penjualan dan gross margin selama periode waktu tertentu, biasanya beberapa bulan hingga satu tahun. Melalui bantuan Delegasi, kamu dapat mengidentifikasi tren penjualan yang signifikan dan gross margin untuk setiap item menu. Dengan informasi ini, kamu dapat menentukan menu rekomendasi yang terdiri dari makanan atau minuman yang paling menguntungkan. Ini akan membantumu fokus pada item-item yang berkinerja baik untuk meningkatkan profitabilitas.

Modifikasi Menu

Dari data menu rekomendasi, kamu bisa memilah mana menu yang perlu dimodifikasi atau bahkan dihapus. Ini adalah langkah kunci dalam meningkatkan profitabilitas bisnis, khususnya bisnis kuliner. Delegasi akan memberikan saran berdasarkan analisis data yang dilakukan secara komprehensif. Melalui saran tersebut, kamu bisa melihat item menu yang berperforma kurang baik dari segi penjualan maupun gross margin. Kamu bisa mempertimbangkan untuk menghapus item menu tersebut atau melakukan modifikasi, seperti mengubah harga, mengganti bahan yang digunakan, atau mengubah presentasi.

Pelajari lebih lanjut tentang menu engineering (product mix) bersama Delegasi

Produk Selengkapnya

Laporan Keuangan

Arus Kas

Lihat Produk

Laporan Laba Rugi

Lihat Produk

Analisis Bisnis

BEP, Payback Period, dan ROI

Lihat Produk

Panduan Menentukan Target Penjualan

Lihat Produk

Rekomendasi Rasio Biaya Ideal

Lihat Produk

Profit per Channel Penjualan

Lihat Produk

Highlight Laporan Keuangan

Lihat Produk

Pareto Biaya Bahan Baku

Lihat Produk

Estimasi Cash untuk Bagi Hasil/Ekspansi

Lihat Produk

HPP Real per Menu

Lihat Produk

Menu Engineering (Product Mix)

Lihat Produk

Kontrol Pemakaian Bahan Baku

Lihat Produk